- سبدخرید خالی است.
- ادامه خرید
عارضه دانه سفید شدن (قهوه ای شدن آریل) میوه انار
- نوشته شده در
reza malek
- ۰
- دسته بندی ها : دانه داران و هسته داران
میوه انار رسیدگی غیر کلماتریک دارد. بایست روی درخت تا حد رسیدگی کامل خود برسد و بعد چیده شود. میوه هایی که بیش از حد و بعد از رسیدگی روی درخت می مانند حساس و متمایل به ترکیدگی می شوند.
کیفیت میوه اغلب و به شدت تحت تاثیر یک اختلال فیزیولوژیکی به نام “قهوه ای شدن آریل” قرار می گیرد.
آریل بخش خوراکی میوه انار می باشد که در تصویر زیر نشان داده شده است.
قهوه ای شدن آریل معمولا نشانه یا علائم ظاهری روی میوه ندارد و بعد از چیدن یا بعد از انبارداری با باز کردن میوه به مسئله آن پی می بریم اما این عارضه در مراحل رشد و توسعه میوه آغاز شده است. این موضوع یک چالش مهم و جدی در بحث کنترل کیفیت میوه و صادرات آن می باشد.
پوست خارجی میوه هیچ نشانه خاصی ندارد، لذا در هنگام بسته بندی میوه ها نمی توانند جدا شوند.
سفید شدن آریل های انار هر ساله خسارت زیادی به باغداران وارد میکند. به همین دلیل به عنوان یک مسله مهم مطرح و رفع آن جهت جلوگیری از خسارت های وارده به باغداران وصادر کنندگان مورد توجه جدی واقع شده است. عارضه دانه سفیدی انار، به علت تخریب و تغییر در ترکیب آنتوسیانین های موجود در آریل انار بوجود می آید. با بروز این عارضه، رنگ آریل از قرمز تیره به سفید کرمی تا قهوه ای سوخته تغییر میکند و شکاف و حفره هایی در غشاء و بافت آریل ایجاد می شود که این بافت را دفرمه کرده و کیفیت میوه و طعم آن را نامطلوب می کند.
مطالعات گسترده روی قهوه ای شدن آریل نشان داده است که این بیماری تحت تاثیر عوامل مختلف است عواملی مانند زمینه ژنتیکی، هرس، فصل رشد، اندازه میوه،تغذیه، تاریخ برداشت و رقم می باشد. اما نتوانستند عامل ایجاد کننده را به طور مشخص تعیین کنند.
شواهد اخیر نشان می دهد که میوه های اناری که تحت تنش شدید آبی هستند در مجموع فعالیت آنتی اکسیدانی ، ترکیبات پلی فنل کل، پونیکالاگین، آنتوسیانین کل کمتر و رنگ شیره مایل به زرد بیشتر در مقایسه با انار بدون تنش آبی نشان دادند. در شرایط تنش آبی رنگدانه های آنتوسیانین در آریل میوه انار ناپایدار هستند و ممکن است با حضور اکسید کننده آنزیم هایی مانند پلی فنل اکسیداز مستعد ابتلا به تخریب آریل باشند.
مهمترین عوامل بروز این عارضه میتوان به موارد زیر اشاره کرد
- اثرات آب وهوایی وخشکسالی های پی در پی
- وزش باد های گرم در طول تابستان و تابش مستقیم خورشید و متعاقب آن افزایش میزان تبخیر و تعرق (آنتوسیانین موجود در میوه‌ها در برابر حرارت ناپایدار می‌باشند).
- عناصر ریز مغذی مانند روی و آهن نقش موثر در حفظ آنتی اکسیدانها مانند اسید اسکوربیک و بدنبال آن افزایش میزان آنتوسیانین دارند، بنابراین کاهش مقدار آن ها میتواند باعث بروز علائم سفیدی دانه های میوه شود.ترکیب متعادل سه عنصر مهم آهن، روی و منگنز می تواند در بدترین شرایط محیطی نیاز گیاه به این عناصر را رفع کند.با استفاده از این محلول علاوه بر رنگ آوری و مقابله با بیماری سفید شدگی انار، از سرمازدگی و ریزش میوه از درختان باغ ها نیز جلوگیری می شود و افزایش محصول در باغات و اراضی زراعی از ویژگی های استفاده آن است. باغاتی که از کود ZFM در زمام متورم شدن جوانه و بعد از ریزش گل استفاده کنند از سرمازدگی مصون می شوند.
- همچنین کلسیم نیز در افزایش پایداری آنتوسیانین در برابر دماهای بالا نقش موثری دارد، پس توصیه می گردد از کودهای غنی از این عنصر هم استفاده شود.
- درصورتیکه میوه انار در انبار و یا سردخانه ، در دمایی کمتر از دمای مطلوب نگهداری شود ، آنتوسیانین‌ها به سرعت تجزیه شده و آریل‌ها به رنگ روشن تا قهوه‌ای در می‌آیند.
- تاخیر در برداشت انارهای رسیده موجب میشود دانه‌های انار به رنگ روشن تا قهوه‌ای شوند. کاهش میزان سنتز آنتواکسیدان‌ها و افزایش میزان تخریب آنها در اواخر دوره رشد میوه انار، از شدت رنگ دانه‌ها کاسته و موجب عارضه سفیدی دانه میشود.
- در صورتی که دانه های میوه سفید شده است و زمان برداشت محصول نزدیک است نمی توان بهبودی را برای میوه های سفید شده در نظر گرفت، اما با روش های پیشگیری و اعمال درست از مواد مغذی، آبیاری منطم، از بین بردن شاخه هایی که در اثر نور خورشید آسیب دیدن و استفاده از پوشش های ضد نور خورشید، جوان سازی درختان و همچنین برداشت در زمان درست، خسارت ناشی از این عارضه را به حداقل رساند.
